在市場普遍供大于求的情況下，營銷推廣顯得尤為重要，但做營銷推廣的人如果對客戶需求完全不懂，只是活在自己世界里付出，那所有的一切都將一文不值。這條準則各行業都適用，具體到酒店餐飲行業，老板們，你們真的了解客戶嗎?
酒店餐飲營銷推廣說得浪漫一點就是要跟客戶“談情說愛”，第一條就要學會“勾引”客戶。
說到“勾引”，這在上世紀一定是個貶義詞，但在我看來“勾引”只不過是個中性技術詞，是一種技巧，一種能力，一種迎合市場隨機而變的心態。
在男女比例嚴重失調的當下，男追女想要成功就一定要講究策略，學會勾引，否則先不談將來是吃糠咽菜還是飛黃騰達，人家為什么會死心塌地跟著你走，這真的需要好好謀劃。
酒店營銷也一樣，基本類型可以分為三種：“你有情她有意”、“你有情她無意”、“她有情你遲鈍”。
你有情她有意
這種“你有情她有意”的是皆大歡喜的了，但也是最難達成的。且不說各種外在影響或者誘惑因素(客戶自身消費習慣等)，就單單看失調的搭配比例就能看出競爭壓力究竟有多大。只要一打開團購網站，你見過的沒見過的酒店餐廳都在做團購，好吧，選擇恐懼癥估計就要來了。如果沒有點自己的特色，你還真不好意思出來吆喝。
你有情她無意
這種情況是最常見的，你耗費大量精力置辦策劃方案又置辦一系列物品搭建了一場營銷活動，自以為能夠帶來客戶帶來銷量，可事實上只是你自己單方面的感覺而已，是一種單相思單方面的考慮，因為你真不知道對方需要什么。你以為打個折扣客戶就會來嗎，你以為送點東西客戶就會來嗎，你以為你以為的就是客戶想要的嗎。選擇過剩的年代，你得扎進客戶的心窩里，聽聽客戶真實的聲音。
她有情你遲鈍
有句話叫“天作孽猶可為，自作孽不可活”，當客戶站在你家門口詢問基本情況或者已經進入店內準備消費又或者客戶已經在你店內消費了，但你的工作人員對這樣的客戶視若常人或者熟視無睹，那就等同于把進門的客戶推給了別人，馬上能夠牽手的“姑娘”進入了別人的懷抱，更有甚者“姑娘”從你懷里掙脫出去再也不回來了。你是遲鈍呢還是遲鈍呢，你以為煮熟的鴨子就不會飛了嗎，現在的時代，只要風起來，連豬都會飛了，好自為之吧。
對于酒店餐飲營銷推廣人員來說，如何才能更好的“勾引”到客戶，關鍵在于是否真的了解客戶。
首先，客戶要的面子還是里子。
客戶請朋友來酒店吃飯，你要會觀察，客戶要的是里子還是面子，要里子就給足實惠，要面子要盡量配合，四斤的龍蝦八斤的鮑魚，該有的時候就真可以有，消費完成后大家各取所需，客戶又怎么會對你的貼心和配合無動于衷。
其次，客戶需要被寵著。
客戶就像個孩子，得哄著寵著，否則哪天一不高興了，換別家。你得考慮讓她在這能夠舒舒服服，樂樂呵呵，一不留神還把錢給花了。
再者，客戶總歸是趨利的。
人性是貪婪的，欲望是持續存在的。一次消費結束后如果能夠有足夠多的誘惑，下次消費是必然的。
營銷的最高的境界是讓客戶無聲無息地愛上你，“勾引”的最高境界也不是用身，而是用心。
